Dies ist ein wundervoller und gesunder Saft, gerade im Winter, wenn nur noch wenig frische Wildkräuter in der Natur zu finden sind. Alfalfasprossen lassen sich leicht selber ziehen und sind voller grüner Power.
Alfalfasprossen-Apfelsaft
Kräuter-Peacamole (Grüne Erbsen Guacamole)
Hier eine aufgepeppte, noch gesündere Version der klassischen Guacamole. Sie ist reich an Eiweiß, Vitamin C, gesunden Fetten und richtig viel Geschmack und eignet sich perfekt für alle Menschen, die auf ihre Figur achten möchten und natürlich für alle, die auf leckeres Essen stehen 🙂
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Veganes Wildkräuter-Pesto – ölfrei
Frühling ist die vitalste Zeit des Jahres, in der alles frisch, leicht und leuchtend grün erstrahlt. Die Bäume sind mit zarten grünen Knospen bedeckt, in den Wiesen und Feldern erwacht das neue Leben und die morgendlichen Spaziergänge beflügeln und erfreuen den Geist durch die erstrahlende Blütenpracht. Dies ist dann die perfekte Jahreszeit, um die ersten Wildkräuter des Jahres zu sammeln. Die jungen Triebe von Brennnessel, Giersch, Taubnessel, Vogelmiere und Bärlauch sind prall gefüllt mit Vitalstoffen und ein einfacher Weg, um dieses frische und gesunde Grün zu probieren, besteht darin, es in ein gesundes Pesto zu verwandeln.
Gurken-Wildkräuter-Apfel-Saft
Ich liebe diesen Saft, denn er ist Balsam für meinen Körper. Die Gurke nimmt den Wildkräutern die Strenge und macht den Saft schön mild, der Apfel rundet den Saft harmonisch ab. Wer den „grünen“ Geschmack noch nicht gewöhnt ist, kann mit einer kleineren Menge Wildkräuter beginnen oder einen Teil davon durch Spinat ersetzen.
Bunter Lieblingssalat mit Orangen-Dressing
Wenn ich vom Einkaufen komme wasche ich gerne die verschiedenen mitgebrachten Salate und lagere die gewaschenen Blätter in Frischhaltedosen im Kühlschrank. So habe ich jederzeit gewaschene, frische, knackige Salatblätter zur Hand und kann ganz schnell frische Salate zaubern. Das Gute ist, dass ich wann immer ich möchte, einen bunten Salatmix (z. B. Kopfsalat, Batavia, Lollo Rosso, Romana, Feldsalat, Radicchio, Rucola, Baby-Spinat) zubereiten kann. Ebenso verfahre ich mit frischen Kräutern wie Petersilie, Dill, Koriander, Basilikum, Kerbel, Schnittlauch, Estragon, Minze usw.
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