Dieser herrlich golden-rote Linsen Dal ist das ultimative Wohlfühl-Gericht. Duftend, würzig, cremig, absolut köstlich und schnell gemacht! Es verzaubert dich, wenn die schönen Aromen die Luft in der Küche erfüllen. Der erdige Duft des Kreuzkümmels, die leichten Zitrusnoten der Koriandersamen und die Süße des Zimts beginnen, dich zu trösten, bevor du überhaupt einen Bissen zu dir genommen hast. Ich liebe Dal für seine tröstende, liebevolle Umarmung an kalten Wintertagen. Dal essen verspricht Behaglichkeit und Zufriedenheit.

Zutaten

1 TL Kokosnussöl
1 Zwiebel, gehackt
2-3 Knoblauchzehen
1 TL Fenchelsamen
1 TL Kreuzkümmelsamen
1 TL Koriandersamen
1 EL frisch geriebene Kurkumawurzel
1 EL frisch geriebene Ingwerwurzel
1 Chilischote, gehackt – alternativ Chiliflocken
½ TL Zimt
1 TL Garam Masala
Himalaya-Salz
Schwarzer Pfeffer
1 TL Kokosblütenzucker
400 g Tomaten, gewürfelt
250 g rote Linsen
400 ml Kokosmilch
Ca. 250 – 350 ml Wasser – oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz
Limettensaft zum Abschmecken
1 Handvoll frischer Koriander, gehackt

Kokosöl oder 1 EL Wasser in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Alle Gewürze und Zucker zugeben und gut verrühren.

Die gehackten Tomaten, sowie die gewaschenen und abgetropften Linsen, Kokosmilch und Wasser hinzugeben. Topf abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten unter gelegentlichem Rühren garen. Evtl. nach und nach noch etwas Wasser zugeben.

Sobald die Linsen weich sind, den gehackten Koriander unterrühren, abschmecken mit Salz, Pfeffer und Limettensaft.

Guten Appetit!

Nicht nur Reis schmeckt hervorragend zu Dal. Ich persönlich liebe Kartoffeln dazu, ergänzt von Gemüse und einer veganen Raita aus Kokosjoghurt.