Nach einigen misslungenen Versuchen mit selbst gebackenen, glutenfreien Broten und Brötchen ist dieses Rezept ein voller Erfolg. Weiche, luftige Brötchen, die unglaublich lecker schmecken und eine geniale Konsistenz haben. Kein Vergleich zu den harten Briketts, die ich sonst aus dem Ofen gezogen habe ;-D
Ich liebe Tomaten. Im Garten und auf dem Balkon in Töpfen pflanzen wir jedes Jahr eine Menge alte und historische Tomatensorten in allen Farben, Formen und Größen. Diese Suppe schmeckt herrlich cremig und aromatisch. Ich mache sie gerne im Sommer, wenn im Garten die Tomaten reif sind und der Basilikum üppig wächst. Durch die Avocados ist sie auch sättigend und kann daher als leichte Abendmahlzeit oder sättigende Zwischenmahlzeit genossen werden.
Minestrone ist eine wärmende Wohltat an kühlen Tagen und schmeckt einfach himmlisch frisch und leicht. Außerdem kann man richtig viel Gemüse rein packen und sie sättigt ausgezeichnet.