Diese einfache Suppe schmeckt nicht nur köstlich, sie ist das perfekte Sommergericht für Gäste. Sie lässt sich gut vorbereiten, ist schnell gemacht und schmeckt um so besser, je länger sie im Kühlschrank ziehen darf.
Zutaten für 2 Portionen
Suppe
- 1 Tasse (120 g) Cashewnüsse oder Macadamianüsse
- 2 Tassen Wasser
- 1-2 EL frischen Zitronensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Gemüseeinlage
- 1 große Gurken, halbiert in dünne Scheiben gehobelt
- 4 große Radieschen, fein gehobelt
- 1Bund Dill, fein gehackt
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
Alle Zutaten für die Suppe fein mixen, Gemüseeinlage unterrühren, abschmecken und einige Stunden im Kühlschrank kalt stellen und durchziehen lassen.
Guten Appetit!
Tipp für Nicht-Rohköstler
Zu dieser leckeren Suppe schmecken Pellkartoffeln phantastisch.
