Es gibt viele Variationen vom Ayurvedischen Frühstücksbrei. Diese hier ist eine meiner liebsten und auch bei meiner Familie und Freunden sehr beliebt. Wenn ich zu einem Brunch eingeladen bin, bringe ich gerne eine Schüssel voll davon mit, die dann zwar erst misstrauisch betrachtet wird, doch nach dem ersten vorsichtigen Kosten schnell leer ist.
Zutaten pro Person
- 250 ml Wasser oder Pflanzenmilch (ich nehme gerne Kokosmilch)
- je 1/8 bis 1/4 TL Zimt, Anis und Kurkuma – je nach Geschmack
- je 1 Prise schwarzer Pfeffer und Nelkenpulver
- 1 EL Rosinen
- 1 EL Kokosflocken
- ½ Banane, in Scheiben
- ½ Apfel – oder anderes Obst, z. B. Birne oder Nektarine, gewürfelt
- 40 g Hafer- oder andere Flocken deiner Wahl, z. B. Hirse-, Reis-, Quinoaflocken
- 1 bis 2 TL Palmzucker (Kokosblütenzucker) oder Ahornsirup
Wasser bzw. Pflanzenmilch mit den Gewürzen, Rosinen, Kokosfocken und dem Obst aufkochen, Haferflocken zugeben und nochmals kurz aufkochen. Topf vom Herd nehmen und mit geschlossenem Deckel 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Mit Palmzucker oder Ahornsirup abschmecken und servieren.
TiPP
Für eine weichere Konsistenz mehr Wasser bzw. Pflanzenmilch verwenden.